Nachhaltigkeit

Energie und Ökologie

Energie
Heizenergie für zwei Wohnhäuser liefert unser Wald. Energie in Form von Strom liefert uns die Sonne. Mit Sonnenstrom verarbeiten wir und kühlen wir.
Die Abwärme der Kühler nutzen wir als Heizung. Als Treibstoff nutzen wir recyceltes Speiseöl.Zuvor haben darin Pommes gebadet.

Ökologie
Die Grundlagen unserer Salate sind gesunder Boden, sauberes Wasser und frische Luft. Natur ist unsere Existenzgrundlage. Wald, Felder, Wiesen und Hecken Sind natürliche Strukturen von welchen wir profitieren und an welche wir wieder zurückgeben. Sei es durch Kompost, Holzhäcksel, Gründüngungen.